Đường ăn kiêng: Pal Sweet.

1.      

hoai mì.

2.     Quy trình công nghệ va mang trinh, do choi tinh duc, am dao gia, phau thuat tham my

Quy trình sản xuất bột ngọt được khái quát như sau (hình 15):

Hình 15. Quy trình sản xuất bột ngọt

Nguyên liệu sau khi được nhập về nhà máy được tinh chế để thu dung dịch đường, sau đó thêm α-amilaza để tạo dung dịch đường đơn giản. Tiếp đến đem dung dịch đường đi lên men. . Trong quá trình lên men có bổ sung các vi sinh vật, sử dụng NH₃ cho quá trình lên men, nhiệt độ lên men khoảng 30⁰  và cho con men nghe nhạc để kích thích quá trình lên men được tốt hơn. Trong dung dịch lên men thu hồi axit glutamic (thành phần chính tạo nên bột ngọt) bằng quá trình axit hóa, sau đó tiếp tục trung hòa bằng bazơ, soda. Phần còn lại được sử dụng làm phân bón Ami-Ami. Dung dịch sau khi trung hòa được đem đi lọc màu bằng than hoạt tính. Tiếp đó đem đi tinh chế (có thể dùng các tinh thể bột ngọt để khơi màu cho quá trình kết tinh được nhanh hơn). Sau khi tinh chế ta được bột ngọt với những kích cỡ khác nhau, để đưa ra thị trường thì cần phải sàng để đạt được các hạt bột ngọt có kích cỡ tương đương nhau. Khâu cuối cùng là đóng gói sản phẩm theo những khối lượng của nhà sản xuất.

3.     Sản phẩm^[4]

Từ những nguồn nguyên liệu thiên nhiên dồi dào với công nghệ hiện đại, tiên tiến của Nhật Bản, Công ty Ajinomoto Việt Nam sản xuất ra nhữngsản phẩm chấtlượng, an toàn cung cấp cho hàng triệu người tiêu dùng Việt Nam trên khắp mọi miền đất nước.

Với mục tiêu trở thành công ty hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực thực phẩm,Ajinomoto Việt Nam đã đưa ra thị trường nhiều dòng sản phẩm gia vị phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, giúp tạo ra những bữa ăn ngon góp phần mang đếnniềm hạnh phúc cho mọi người. Các sản phẩm thực phẩm của Công ty Ajinomoto Việt Nam với những hương vị mới đã góp phần làm phong phú thêm bữa ăn cho người tiêu dùng,đồng thời mang đến sự tiện dụng, phù hợp với cuộc sống hiện đại.

Công ty Ajinomoto Việt Nam cũng đã nhập khẩu một số sản phẩm thực phẩm phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Ba dòng sản phẩm chính của AjinomotoViệt Nam hiện nay gồm có:

-         Gia vị umami: Ajnomoto , Ajnomoto Plus.

-         Gia vị dạng hạt: hạt nêm Aji-ngon, bột nước dùng Aji-ngon , bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick, bột cà ri tiện dụng Aji Quick.

-         Gia vị dạng lỏng: Giấm gạo LISA, Xốt Mayonaise LISA,
Nước tương LISA, Xốt tương LISA.

-         Sản phẩm nhập khẩu:

ü  Nước giải khát: Cà phê lon Birdy, Bột giải khát Fres-C.

ü  Đường ăn kiêng: Pal Sweet.

Ngoài ra công ty Ajnomoto Việt Nam còn sản xuất phân bón hữu cơ Ami-Ami…

4.     Nhận xét, đánh giá và kiến nghị

Tập đoàn Ajinomoto với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và năng nổ trông công việc đã đưa các sản phẩm của tập đoàn mình đến với hầu hết tất cả các nước trên thế giới. Đã trở thành một thương hiệu mạnh trong sản xuất gia vị và cũng rất thành công trong các sản phẩm phụ của mình. Riêng công ty Ajinomoto Việt Nam chỉ sau gần 20 năm tồn tại và phát triển, với 2 khu sản xuất mỗi năm công ty đã đưa ra thị trường hang triệu bịt bột ngọt mang thương hiệu Ajnomoto và các sản phẩm  khác của côn